مدير مطعم (فاست فود)

متطلبات الوظيفة:
الخبرة العلمية
مؤهل جامعي
(يفضل خريج سياحه وفنادق)
الخبرات العملية:
خبره كمدير مطعم لمده لا تقل عن 3 سنوات
خبره في مطاعم الكاجوال داينينج
السمات الشخصية:
السن لا يقل عن 28 ولا يزيد عن 40
حسن المظهر
متطلبات الوظيفة:
• الالتزام والمحافظه علي الميزانيه المخصصه للفرع
• متابعه و تنفيذ الدورات المستنديه والاجراءات الاداريه الخاصه بالمطعم
• التطبيق الفعال والسليم لاهداف وسياسات الشركه فيما يخص المطعم
• المحافظه علي سلامه الاصول الخاصه بالمطعم
• مسئول عن طلبيات خامات الفرع ومعدل الاستهلاك اليومي والشهري للاصناف .
• العمل علي تحقيق المبيعات المستهدفه شهريا للمطعم
• التاكد من التشغيل السليم لكلا من الاصناف والخامات المحضره بالمعايير المحدده لذلك لضمان الجوده والحفاظ علي التكلفه المحدده
• مسئول عن الجرد الشهري للمطهم
• مراجعه وتحليل تقارير مبيعات المطعم وأعداد العملاء بشكل دوري
• المحافظه علي المظهر المثالي للفرع طبقا لما حددته رؤيه الشركه
• حل شكاوى الضيوف بشكل سليم وفي الوقت المناسب
• العمل بشكل منتظم ودوري علي تحقيق المبيعات المستهدفه للمطعم
• يوفر التوجيه والتدريب والقيادة لجميع اعضاء الفريق والمديرين ، بما في ذلك التدريب علي امن وسلامه الغذاء وعلي سياسات وتعليمات الشركة
• مسئول عن جميع عمليات التشغيل سواء الخط الامامي او الخلفي للمطعم. يجب أن يثبت القدرة على اداره المطعم بفاعليه في جميع الاقسام .
• تقييم جميع الموظفين بفاعليه
• تقييم وتدريب الطاقم الاداري للفرع
• استمرار تطوير الطاقم الاداري للفرع والتركيز على تقديم خدمة مميزه للضيوف
• مساعدة مدير التدريب في تطوير المدرب
• تنسيق التدريب وجداول الحضور الاسبوعي للموظفين.
• تحديد الاهداف في جداول زمنية، والحفاظ على أهداف العمل ورضاء الضيوف بشكل فعال من خلال
توقع مطالب العميل مع أخذ طلب أعضاء الفريق والإجازات في الاعتبار.
• التاكد من فعالية 100٪ من التدريب.
• اعداد واستكمال تقارير الحضور والانصراف اليومي لجميع اعضار الفريق
• الزياره الدوريه وبناء علاقه طيبه مع الضيوف والتاكد من رضاء الضيوف عن الخدمه المقدمه وجوده الاغذيه والمشروبات
• التاكد من تفعيل كل القوائم التشغيليه اليوميه وقوائم التحكم في جوده وامن وسلامه الغذاء المتبعه بالشركه
• التاكدمن أن كافة ملفات أعضاء الفريق كاملة وموقعة، بما في ذلك اختبارات الاقسام وأي ملفات وثائق أداء أعضاء الفريق الضرورية يجب الاحتفاظ بها في خزانة مقفلة وفرزها حسب ترتيب قائمة أعضاء الفريق.
• يحتفظ بتقارير مبيعات الاصناف الشهرية والعمل علي تحقيق مبيعات الاصناف المستهدفه.
• الاحتفاظ بقوائم التحقق( Line Check / Walk Through (الخاصة بالفرع وارسال التقاريرالي مدير التشغيل.
• الالتزام بجدول التدريب المعتمد لأعضاء الفريق الجديد.
• • التاكد من أن جميع عمليات تدريب أعضاء الفريق الجديد تجري بسلاسة ووفقا لمعايير الشركة ووفقا للجدول التدريبي ومراجعات اختبار المتدربين
• • مسئول عن استيفاء معايير قواعد الزي الرسمي 100٪
• • مسئول عن معرفة جميع اعضاء الفريق بالاغذيه والمشروبات من خلال التدريب المستمر
• • التواصل بفعالية مع فريق الإدارة
• • وضع الأهداف وإبلاغها بشكل مناسب إلى مدير التشغيل بشكل منتظم
• • يتواصل بفعالية مع الموردين
• • مسؤول عن تحقيق الأهداف المالية للمطعم، بما في ذلك بناء المبيعات (من خلال تقديم خدمة رائعة استثنائية 100٪ طول الوقت) ؛